麻婆豆腐

ニラ入りの麻婆豆腐です！

【 材料 2人前 】

• 豆腐　　半丁

• 豚ミンチ　　100G

• ニラ　　 3本

• サラダ油　　少量

• 水　　100㏄

• シャンタン　　小さじ１

• 酒　　大さじ2

• 生姜　　小さじ1

• コチジャン　　少々

• 鷹の爪　　 2本

• 醤油　　小さじ2

• ねぎ　　8㎝

• 黒ニンニク　　１かけ

• ごますり黒胡麻　　大さじ１

• 片栗粉　　小さじ2

• 水　　100cc

• 極上胡麻油　　少量

  　

【 このレシピに使用する商品 】

手詰め 極上胡麻油 商品詳細はこちら

すりつぶし黒胡麻 商品詳細はこちら

【 作り方 】

1. お豆腐は、さいの目に切ります。ニラは、細かく切ります。
2. ねぎも細かく切ります。　2/3(投入用)と1/3(飾り用)に分けておきます。
3. 生姜は、皮を剥きおろします。
4. 唐辛子は、種をとり輪切りにします。黒ニンニクは、みじん切りにします。
5. 熱したフライパンに油を引いて豚ミンチを炒めます。火が通ったら水、シャンタン、黒ニンニク、酒、生姜、コチジャン、鷹の爪、醤油を入れて煮ます。
6. グツグツしてきたら、ニラ、ねぎ、ごますり黒胡麻を投入して味を整えていきます。
7. ニラの色が変わったら味見をします。ここで辛い方は、隠し味の砂糖(小さじ1～2)を入れます。
8. 7.にお豆腐を入れて、グツグツしてきたら水で溶いた片栗粉を回し入れとろみがついたら火を止めます。
9. 器に盛りねぎを散らしたら出来上がりです。

ポイント

唐辛子の無いときは、豆板醤でも代用できます。
更に美味しく食べたい方は、トウチを入れてください。

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