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お菓子
ごまの藏になくてはならない商品に育ちました
きっかけは生協のバイヤーの一言でした。
胡麻屋と豆屋、おたくらのコラボできっといい商品ができる。
できたら買う！
あれから15年商品は育ちました。
ゴマには半分油が含まれていて、細かくしていくとペーストになってしまいます。
これを私共の独自加工でサラサラのパウダーにすると、製菓材料としてとても扱いやすくなります。また、ゴマパウダーとミックスする素材はゴマに負けない良い味と風味がする国産原料にこだわりました。
そして、驚く副産物が生じました。ゴマを油ごとパウダー化してあるので、口に入れると、とろけるようなしっとり感が発生し、豆の中心部の落花生と、ふくらませた寒梅粉のサクサク感がものの見事に調和したのです。
これらの豆菓子は、ごまの藏になくてはならない商品に育ちました。
素材にこだわる
原料の良質な八女茶は長浜でのご縁からいただくことができるようになりました。
素材にこだわるということは、原材料の選定だけではありません。
特に夏場には原料の低温輸送、保冷庫での製品保管など、製品へのダメージをできる限り少なくするために細心の注意を払っています。
