素焼き椎茸と水菜の口取り

今回は一品料理屋さんの気分で「素焼き椎茸と水菜の口取り」をご紹介します！

渇いた喉には、少し水分のあるさっぱりした小料理から、口に運ぶとその後のお料理の味も楽しめます！

【 材料 2人前 】

• 水菜　3株
• 椎茸　2個
• 金柑　2個
• 出汁　500CC
• たれ
  醤油　小さじ1
  わさび　適量
  金胡麻いりごま　小さじ2

• 【このレシピに使用する商品 】

いりごま金胡麻 商品詳細はこちら

 

【 作り方 】

1. 水菜は、きれいに水洗いしてから沸騰した出汁に入しなっとしたら取り出します。軽く絞り一口大に切りボールに入れます。
2. 椎茸はトースターで約3～5分焼きます。椎茸の縁がカリッと焦げ香りがしたらまな板にとり3㎜幅の細切りにして①のボールにいれます。
3. ②にたれを入れます。
4. 金柑を半分に切り③の中でも絞ります。絞り終わった金柑は中をくりぬいて皮をみじん切りにして混ぜ合わせます。

ポイント

椎茸は、傘を下にします。香りがたってきたら食べ頃です！

 

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